frapovac.cz

FRAPOVAČ, FRAPOVAČE A ŘECKÁ KÁVA ZVANÁ FRAPÉ
Češi přišli na chuť řecké kávě připravené frapovačem

REKLAMA: Nejlepší osvěžující kávu připravíte originál řeckým frapovačem z www.johanelektro.cz

PETRA VALORIES - OSTRAVA - 06/2011
HISTORIE •Za vynikající kávou s hustou pěnou zvanou frappé, která osvěží nejen v parném létě, nemusíte cestovat do Řecka. Z běžně dostupných ingrediencí a frapovačem si ji připravíte v pohodlí domova. Frapé káva (také řecké frappé) je poměrně mladý nápoj, který vznikl v polovině minulého století v řecké Soluni. Přesto už se k jeho vzniku váže legenda, podle které frapé vzniklo čirou náhodou. Jistý Dimitris Vakondios (zaměstnanec firmy Nestlé) si chtěl v roce 1957 připravit oblíbenou instantní kávu, ale neměl právě k dispozici horkou vodu. Z nouze proto do šejkru přidal vodu studenou. Následně na Mezinárodním veletrhu v Soluni vystavoval zástupce společnosti Nestlé Yannis Dritsas nový produkt pro děti - čokoládový nápoj vyrobený okamžitě po smíchání s mlékem se kterým třásl v šejkru. Frapé se stalo charakteristickým znakem poválečné venkovní kultury řecké kávy. Následným zdokonalením receptury a přípravou s frapovačem, který vyrobí
hustou pěnu, se frappé stalo oblíbené nejen v Řecku (velmi populární na ostrově Kypr) ale i v dalších zemích.
RECEPT •Základem frappé je instantní káva - nikoli mletá, chlazená voda, cukr a led. Instantní kávu je třeba volit kvalitní, s vysokou pěnivostí. Nejlépe uděláte, použijete-li originál kávu firmy Nestlé pro frappé. Použít lze samozřejmě i klasickou instantní kávu ostatních značek. Led přidáme do připravené prázdné sklenice a následně jej zalijeme našlehanou kávou z frapovače. Do připravovaného frapé se může přidat mléko a smetana, případně další ochucovadla dle libosti.
FRAPOVAČE •Zárukou dokonalého nápoje
je frapovač. Jednoduchý přístroj se snadnou obsluhou slouží k rychlému promíchání surovin a našlehání pěny. Frapovače dělíme dle typu na DOMÁCÍ (pro použití v domácnostech na tvorbu frapé kávy a šlehání nápojů) a PROFESIONÁLNÍ (pro použití v restauračních a barových zařízeních s vícenásobnými šlehacími hlavami a možstvím cyklu až 1000 porcí denně). Profesionální frapovače se od domácích přístrojů liší zejména pořizovací cenou, kde není vyjímkou najít na trhu profesionální frapovač v hodnotě několika desítek tisíc korun. Dále se frapovače dělí na ruční - bateriové (výhoda ve snadném používání bez přívodního kabelu, nevýhoda v nutnosti nabíjení či výměně baterii a celkově slabším výkonem) a elektrické (výhoda bez nutnosti nabíjet baterie a vyžší výkon), nebo stolní elektrické. Ty mají odstupňovaný výkon, více rotačních disků a další příslušenství. Stolní frapovače mohou být v různém povrchovém provedení jako je guma, plast nebo nerezový povrch. Dále mohou nabídnout automatické čidlo kdy při vložení šlehací nádoby do frapovače je přistroj automatický spuštěn a uživatel tak není omezován dobou kterou by jinak strávil přidržováním šlehací nádoby. Frapovač je možné použít i k přípravě koktejlů, džusů či krémů.